Travasi, colmature e scolmature sono comuni pratiche di cantina realizzate per migliorare la stabilità del vino. I travasi consistono nello spostamento del vino da un recipiente ad un altro, per separarlo dalle fecce che si depositano sul fondo...
Per il riconoscimento delle Denominazioni di Origine e delle Indicazioni Geografiche, la legge prevede che la Docg possa essere attribuita a vini di pregio già riconosciuti Doc da almeno cinque anni. La Doc e la Igt, invece, devono essere riservate alle...
