Riconoscimento dei vini DOCG, DOC e IGT: l’iter burocratico

5 Ottobre 2023

Per il riconoscimento delle Denominazioni di Origine e delle Indicazioni Geografiche, la legge prevede che la Docg possa essere attribuita a vini di pregio già riconosciuti Doc da almeno cinque anni. La Doc e la Igt, invece, devono essere riservate alle produzioni corrispondenti ai requisiti dettati dai disciplinari. Per ogni vino a Denominazione di Origine, i terreni devono essere iscritti all’albo dei vigneti, con l’indicazione delle Denominazione di Origine e della sottozona, del vitigno e delle altre tipologie disciplinate, così come per quelli a Indicazione Geografica i terreni devono essere iscritti negli appositi elenchi delle vigne destinate ai vini Igt.

Quali dichiarazioni presentare per il riconoscimento della Doc, della Docg e della Igt

All’atto della vendemmia, i produttori di vino devono rivendicare la Denominazione di Origine o l’Indicazione Geografica, dichiarando anche la produzione delle uve destinate alla vinificazione privilegiata. Le dichiarazioni, presentate al Comune, vengono trasmesse alla competente Camera di Commercio, che inizia i controlli. Al fine di verificare la corrispondenza fra le denunce e la produzione è previsto che le Regioni, annualmente:

determinino le rese medie unitarie indicative nelle Doc e Docg;
determinino la produzione massima classificabile Doc o Docg;
accertino che la produzione totale di uve per ettaro non superi del 20% la resa di vino massima prevista, sempre per ettaro, dal disciplinare.

L’Ispettorato Repressione Frodi deve controllare annualmente il rispetto dei limiti massimi di resa e dei titoli alcolometrici minimi naturali di ciascuna Denominazione di Origine o Indicazione Geografica.

La legge vieta l’uso delle uve da tavola per vinificare e stabilisce la decadenza dalla Denominazione d’Origine e Indicazione Geografica quando un vino venga tagliato all’estero con vini diversi, anche se le normative estere lo consentono.

Controlli sul vino e revoca della Doc, della Docg e della Igt

Per potersi fregiare delle indicazioni Docg e Doc, i vini devono essere costantemente controllati e sottoposti ad esami chimico-fisici ed organolettici, affidati a commissioni composte da tecnici ed esperti super partes: i Docg devono passare un secondo esame nella fase di imbottigliamento. Contro la bocciatura in primo esame è consentito fare ricorso alla commissione d’appello, il cui giudizio è definitivo.

Il riconoscimento delle Doc, delle Docg e delle Igt viene revocato:

quando la denominazione non venga attivata entro tre anni dall’entrata in vigore del disciplinare;
quando per cinque anni consecutivi i vinificatori iscritti all’albo delle denominazioni non abbiano prodotto le uve;
quando per tre anni consecutivi non siano stati rispettati i disciplinari per più della metà dei vigneti iscritti agli albi.

I vigneti iscritti, che per tre anni consecutivi non siano oggetto di denuncia di produzione, vengono automaticamente cancellati.

La classificazione dei nostri vini