Il freddo è senza dubbio uno dei più grandi nemici della vite, ma ancor di più lo è la fillossera, un insetto parassita dell’apparato radicale della vite, che negli anni ha distrutto l’85% del patrimonio viticolo europeo. Solo nei primi del ‘900...
Travasi, colmature e scolmature sono comuni pratiche di cantina realizzate per migliorare la stabilità del vino. I travasi consistono nello spostamento del vino da un recipiente ad un altro, per separarlo dalle fecce che si depositano sul fondo...
