Travasi, colmature e scolmature: pratiche di cantina per stabilizzare il vino
Travasi, colmature e scolmature sono comuni pratiche di cantina realizzate per migliorare la stabilità del vino. I travasi consistono nello […]
Botti Barrique e Fermentazione del Vino
Terminata la vendemmia il vino deve riposare e fermentare. Fino a pochi decenni fa, in Italia si utilizzavano quasi esclusivamente […]
