Al centro di questo percorso enosensoriale vi sono quei vini che, per esprimere al massimo le loro potenzialità, sono soggetti ad un periodo di riposo in botte (come il Taurasi) o in bottiglia (come il Fiano e il Greco); nonché quelli che – in aggiunta all’affinamento in botte – sono caratterizzati da un processo di vinificazione peculiare (come il “Cretazzone”, le uve per la cui produzione vengono fatte parzialmente appassire).

Una visita guidata in Cantina, che parte dalla zona vinificazione e arriva alla bottaia, è l’occasione ideale per venire a conoscenza delle fasi che caratterizzano il processo produttivo di vini così speciali. Segue la degustazione dei 4 calici etichetta Vintage e Riserva in abbinamento a prodotti gastronomici locali.