La Cantina di Crypta Castagnara può vantare un'ampia zona dedicata alla vinificazione, con impianti all'avanguardia sia per la spremitura che per tutti quei processi biochimici di trasformazione dell'uva in vino e quindi del suo affinamento.

A seconda del tipo di processo di vinificazione otteniamo vini rossi e vini bianchi di pregiata qualità.