Maturazione e invecchiamento del vino
Dopo la svinatura e prima dell’imbottigliamento, i vini vengono sottoposti a trattamenti stabilizzanti e ad un periodo di maturazione, che […]
La vinificazione in rosso
Come fare il vino rosso La vinificazione in rosso, applicata con un prolungato contatto con le bucce delle uve, è […]
Riconoscimento dei vini Docg e Igt, l’iter burocratico
Per il riconoscimento delle Denominazioni di Origine e delle Indicazioni Geografiche, la legge prevede che la Docg possa essere attribuita […]
La vinificazione in bianco
Nella vinificazione in bianco, durante la fermentazione, non c’è alcun contatto tra mosto e vinacce, eliminate nelle fasi precedenti. Poiché […]
Produrre nuove viti: la tecnica per talea e l’innesto della vite
Il freddo è senza dubbio uno dei più grandi nemici della vite, ma ancor di più lo è la fillossera, […]
